Spansk røget paprika i 2 varianter, Dulce (mild) og Picante (stærk).

Pimentón er det krydderi, der giver den karakteristiske smag og farve i Chorizo. Det bruges rigtig meget i madlavningen i Spanien. Specielt den stærke udgave (picante) bør dog bruges med en vis forsigtighed. Den smager ganske meget igennem, hvis man er for rundhåndet.