"Terra de Asorei" sobre lías, Adegas Terra de Asorei, DO Rias Baixas

Minder meget om lillesøsteren "Asorei". Hvor denne dog er tappet på flasker straks efter færdiggæringen, har "Terra de Asorei" efter færdiggæringen ligget på bærmen (skaller og gærrester - "sobre lías" på spansk) i 6 måneder før tapningen, hvilket er meget udbredt i Rías Baixas og andre galiciske områder. Dette fænomen kendes også fra Frankrig, hvor det kaldes "sur lis".

Klar, strågul/citrongul farve. Duft af citrusfrugt og stenfrugter (fersken). Desuden melon.

I smagen bemærkes en rigtig god balance mellem syre og alkohol. Desuden genfindes noterne af citrus og stenfrugter også i smagen, foruden en antydning af hvidt brød og en behagelig lille bitterhed). Finishen domineres af en god syre og noter af grønne æbler og andre stenfrugter.

Uovertruffen til fisk og ikke mindst skaldyr. Eller til hvide skimmeloste. Også fantastisk til krydrede asiatiske retter.