Bodegas Covila, Adivino Tinto Roble 2018

Ung vin, uden fadlagring.

Fremstillet i rustfrie ståltanke på en gæringstemperatur på 24 grader i 8 dage, hvor den malolaktiske gæring også foretages. Til sidst modnes vinen, indtil den er drikkeklar.

Aromatisk og velafbalanceret. Dyb rød farve. Intens næse med noter af røde frugter og kage. I munden er den fyldig, dejlig med en lang eftersmag af frisk frugt og ristede noter.

Serveres til svampe, rødt kød, vildt, stegt fisk og ost ved 12 - 15 grader.

Bodegas Covila er et cooperativ beliggende i Lapuebla de Labarca i den baskiske del af Rioja, kaldet Alavesa. Cooperativet består af en række mindre familiebrug, som i slutningen af 1980'erne slog sig sammen og dannede en fælles produktionsplatform. Der produceres alle typer af vin, hvidvin, rosé, rødvin af alle typer, lige fra den unge Adivino med kun nogle få måneders fadlagring over crianza, reserva og til gran reserva. Tempranillo er hoveddruen i rødvinsproduktionen, men Bodegas Covila råder også over gode marker med Garnacha (Grenache). Desuden produceres i mindre omfang søde vine.