EREMUS Reserva 2011, Bod. Paramo Arroyo

Power-vin så det basker!! Vin på øko-dyrkede druer, ufiltreret, sortrød, koncentreret tinta del país (Tempranillo). I det store og hele samme vin som crianza'en - bare lidt mere af det hele fra denne fremragende årgang. gæringen foregår ved 25 grader og den malolaktiske gæring udføres i december. I januar kommer vinen på franske og amerikanske fade i 24 måneder. I næsen: intens aroma af moden frugt, kompot, chokolade og balsamico. I munden: rund og kompleks, med en lang afslutning og eftersmag. Drik den til kraftige retter med oksekød, and og vildt.

Mariette Tiedemann i VINAVISEN uge 32 2024 om Eremus Reserva 2011:

En fantastisk rødvin med en kompleks og intens duft af skovbund, modne brombær, violer og korender. Smagen er blød, rund og fuld af frugt, krydret og dyb og med afrundede taniner og en fin lille syre, der spiller op til den modne frugt.

Bodegas Hermanos Páramo Arroyo blev startet af forældrene til 7 søskende: Teresa, Blanca, Dulce, Alejandro, Lina, Fernando y Miriam, som nu ejer bodegaen i samarbejde med Linas ældste søn Alejandro. For Páramo Arroyo-familien betyder hensynet til naturen og miljøet alt, hvorfor alle deres vine er økologiske. De 3 af de 7 søskende arbejder i bodegaen: Alejandro er industritekniker og beskæftiger sig med alt det, der bevæger sig, Fernando er vinmageren og Lina er landbrugsteknikker og ønolog.

 Certificeret økologisk. Indeholder sulfitter i hh. til gældende regler.